CODILLO   COCIDO  AL  ESTILO  ALEMÁN  !!! 

( POR  EL CHEF LEANDRO  )

 CODILLO  YA  PREPARADO,
SE  PONE  A  COCER  CON   ABUNDANTE   AGUA,  PUES  ES  LARGA  SU  COCCIÓN  Y  SE  TENDRÁ  QUE  AÑADIR  MÁS  AGUA  HASTA  QUE   SE   PONGA  MUY  TIERNO,
A  ESA  AGUA  SE  LE  PONE,
SAL,
UNA   ZANAHORIA  ENTERA,  
TRES  HOJAS  DE  LAUREL,
UNA   CEBOLLA   ENTERA  PELADA,
8  o  10  GRANOS   DE   PIMIENTA  NEGRA
Y  EL  CODILLO  !!!!!!!!!

 UNA  VEZ  TIERNO,  SE  SACA,  SE  TROCEA  PARA   LAS  RACIONES,
LAS  QUE SOBREN  SE GUARDAN O  CONGELAN  CON  EL  MISMO  CALDO  DE  COCER  UNA   VEZ  COLADO,

 PRESENTACIÓN  Y   COMPLEMENTOS   SEGÚN   EL  CHEF  LEANDRO:
YO,  LO  PRESENTÓ   EN  DOS  O  TRES   TROZOS,   CON   PURÉ   DE  PATATAS  CASERO,
CON  AJITOS  Y PEREJIL,  MACACADOS  EN  EL  MORTERO  Y AÑADIDOS   CUANDO  ESTE  HECHO  EL  PURÉ  Y  CON  UN   CHORREON   DE  ACEITE  Y  MEZCLAR,
TAMBIÉN  LE  PONGO  AL  PURÉ   ENCIMA   UN    HUEVO   POCHET  !!!!!!!
EL  DISEÑO,   YA   AL  GUSTO  DE  CADA  UNO,  LO  QUE   SI  OS  DIGO,  QUE  ES   UN   MANJAR !!!!!!!!!!!!!!!
QUE   APROVECHEEE   !!!!!!!!!!!!!